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Chignin Bergeron, Raipoumpou, Adrien Berlioz

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Savoie

Appellation
Chignin

Producteur
Cellier des Cray

Cépage(s)
Bergeron (Roussanne)

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


26,00 CHF

Adrien Berlioz

Nom de la parcelle: Les Châteaux - Chignin. Age de la vigne: 10 ans. Type de sol: Argilo – limoneux calcaire Roche mère à 15 cm. Exposition: sud-ouest. Pente: 40 %. Densité à l’hectare : 8000 pieds. Rendement : 30 hl/ hectare. Façon culturale : certifié AB par ECOCERT. Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, soufre et cuivre.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes. Elevage en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Couleur intense à la teinte dorée à reflet vert. Ouvert de manière intense le nez souligne les notes confites, épicées et fleuries d’un trait empyreumatique : musc et silex, jasmin, orange confite, abricot sec, gingembre et cardamone. La bouche puissante et rémanente dans la longueur propose une forme d’équilibre dynamique auquel contribuent l’aromatique raffinée, le grain et la densité de la matière. Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15.5/20

Suggestions d'accompagnement

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Suprême de volaille, sauce citronnelle-gingembre, fruit de la passion • Royale de Cabillaud aux lentilles et épices du Maghreb • Fromages de Savoie.


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