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Chianti Le Baroncole, San Giusto A Rentennano

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - Millésime : 2011

Provenance
Italie > Toscane

Appellation
Chianti Classico

Producteur
San Giusto A Rentennano

Cépages(s)
Sangiovese 97%, canaiolo 3%

Temps de garde
15 ans

Style de vin


33,00 CHF

Martini di Cigala

San Giusto s'étend sur une superficie de 160 ha dont 31 de vignes. La composition des sols est variable, avec plus de 70% de sables de tuf, mais aussi des limons, de l'argile et du calcaire. L'altitude moyenne est d'environ 270 m., le microclimat se caractérise par des amplitudes thermiques importantes. Les vignes cultivées sont plantées sur les meilleures expositions. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Les macérations ont lieu en cuves béton et inox. Au cours de la fermentation, les moûts sont pigés et remontés pour extraire le meilleur des qualités du raisin. Ensuite ils sont pressés. La fermentation malolactique se déroule spontanément. Elevage de 20 mois en foudres de chêne de 7 à 10 hl et en barriques. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.


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