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Châteauneuf-du-Pape Chaupin, Dom. Janasse

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Châteauneuf-du-Pape

Producteur
La Janasse

Cépage(s)
100% Grenache. Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées.

Temps de garde
25 ans

Style de vin


54,00 CHF

Aimé Sabon

Dans la verticale que nous avons eue la chance de réaliser récemment, ce vin était le plus floral et poivré de tous. Il se livrait hyper raffiné dans le parfum, avec un nez quasi bourguignon, réglissé et mentholé. Il présente un équilibre génial pour Châteauneuf. Le tanin de vendange entière n’est pas encore assoupli par le temps et l’oxygène, mais le vin est déjà très tactile. Il fera date ! Vinum 17/20 ; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 91/100 ; Jancis Robinson 17/20

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Viticulture

Viticulture

Éraflage à 80 %. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dans la verticale que nous avons eue la chance de réaliser sur cette cuvée, ce vin était le plus floral et poivré de tous. Il se livrait hyper raffiné dans le parfum, avec un nez quasi bourguignon, réglissé et mentholé. Il présente un équilibre génial pour Châteauneuf. Le tanin de vendange entière n’est pas encore assoupli par le temps et l’oxygène, mais le vin est déjà très tactile. Il fera date ! 17/20 Vinum ; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider 91/100 ; Jancis Robinson 17/20.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Lièvre à la royale • Perdreau, faisan ou bécasse • Viandes en sauce.


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