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Châteauneuf-du-Pape Chaupin, Dom. Janasse

Epuisé


75 cl - 15.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Châteauneuf-du-Pape

Producteur
La Janasse

Cépage(s)
100% Grenache. Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées.

Temps de garde
15 ans

Style de vin


54,00 CHF

Aimé Sabon

Cette cuvée provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasse et du plateau de La Crau (sable). Superficie : 7 ha. Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Rendement de 28 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Éraflage à 80 %. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est une des grandes réussites du millésime. Il charme par ses notes de laurier, de fleurs et de fruits rouges. La bouche est impressionnante de vinosité mais encore plus de finesse. Le vin se goûte corsé, avec un tanin idéalement extrait. Potentiel de garde de vingt ans !

Suggestions d'accompagnement

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Lièvre à la royale • Perdreau, faisan ou bécasse • Viandes en sauce.


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