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Château Pibarnon, Les Restanques, Bandol rouge

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Provence

Appellation
Bandol

Producteur
Château Pibarnon

Cépages(s)
70% mourvèdre, 30% Grenache

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


23,50 CHF

Comte de Saint Victor

Second vin du de Pibarnon. Les restanques sont les terrasses sur lesquelles les vignes sont plantées. Issu du même terroir, entre calcaire et argile, mais de vignes un peu plus jeunes (8 à 12 ans), il est aussi plus marqué par le grenache. Surface de 4 ha de restanques en coteaux, à 200 m d’altitude. Rendements de 35 hl/ha. Vendanges manuelles, en caissettes de 20Kgs.

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Viticulture

Viticulture

Vinifications en cuve, fonctionnement par gravité. Egrappage total. Pigeage journalier pour l'extraction des tannins fins de peau. Maîtrise des températures pour préserver les arômes de petits fruits frais. Elevage 18 mois, une partie en barriques neuves du centre de la France, le reste en foudres de chêne.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il porte un bien joli nom, ce deuxième vin de Pibarnon : celui des fameuses terrasses qui modèlent le grand terroir du domaine. Le vin dispense de belles notes de cerise et de tabac, et ne fait que prendre de l’ampleur à l’air. Le corps est souple, déjà accessible, avec une assise tanique savoureuse. Raffiné, il est proche du grand vin mais avec plus d’immédiateté. Le carafer au moins une heure !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Grenadins de veau aux champignons • Brochettes de lapin à l’estragon • Risotto aux bolets • Fromages.


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