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Fiche
Technique
Viticulture
Production : 200 000 bouteilles. Terroir de Graves sèches sur sous-sol argileux et calcaire coquillé. Taille des vignes en Guyot double. Age moyen des plants : 25 ans. Porte-greffe : Riparia Gloire de Montpellier - 101.14 / 3309. Densité de plantation : 10 000 pieds/ha.
Oenologie
Vinification en cuves bois et cuves inox thermorégulées. Elevage en fûts de chêne. Renouvellement annuel 50% à 70%. Durée d’élevage : 15 à 22 mois. Collage au blanc d'oeuf en barrique selon les millésimes. Oenologues Conseils : Michel Rolland et Athanase Fakorellis
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