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Château Laville-Haut-Brion blanc, CC Pessac-Léognan

En stock

95 | Cru Classé   
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2005

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pessac-Léognan

Producteur
Laville-Haut-Brion

Cépages(s)
Sémillon 70%, sauvignon 27%, muscadelle 3%

Temps de garde
15 ans

Style de vin


340,00 CHF

Clarence Dillon SA

Les vignes sont plantées en rangs serrés (10'000 pieds/ha) sur un sol graveleux avec sous-sol argilo-sableux. La couche de graves, moins épaisse ( environ 2 mètres) et plus sensiblement argileuse convient mieux aux vignes blanches. Ces dernières ont ici en moyenne 49 ans. Les vendanges sont manuelles, avec tri sur table, à la vigne.

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Viticulture

Viticulture

Les fermentations se font en barriques neuves à une température moyenne de 20 OC. L'élevage dure 15 mois. Production moyenne : 12'000 bt.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

En 2005 : 78% sémillon et 22% sauvignon. Robe jaune pâle. Très beau nez qui s'ouvre avec le temps (un passage en carafe de plusieurs heures est indiqué) : fruits blancs, fumée, cire, feuille verte, pin, notes balsamiques. Ultra précise en attaque, souple puis rapidement menée par une formidable tension acide, la bouche s'allonge très progressivement sur une finale exceptionnelle, de grande vibration, sur le pain d'épices, les fruits du verger et les fleurs séchées. Sublime !

Suggestions d'accompagnement

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Poisson de mer entier : bar de ligne au fenouil sauvage, St-Pierre au grill, grosse daurade grillée.


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