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Château la Casenove, Rivesaltes Ambré

Epuisé


75 cl - 16.5% vol. - Millésime : 2002

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Rivesaltes

Producteur
La Casenove

Cépages(s)
Grenache et un peu de macabeu

Temps de garde
15 ans

Style de vin


31,00 CHF

Etienne Montès

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Viticulture

Viticulture

Elevage de 2 ans en cuves puis encore 2 ans en barriques ayant contenu du cognac et ceci, à l'extérieur (donc directement soumis aux fortes variations de températures).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d’une longue tradition qui remonte au Moyen-Âge, le Rivesaltes ambré fait partie des vins mutés qui connaissent un long élevage en extérieur. Cette maturation très particulière (oxydation ménagée) confère au vin complexité et harmonie, développant des notes fascinantes de quiquina, de poudre d’orange, de fruits secs, d’amande et de miel. C’est un merveilleux vin d’accords gastronomiques, qui fait partie des monuments en péril... Noté 15.5/20 Guide Vert RVF 2016

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Crumble de foie gras • Roquefort et pain d’épices • Moelleux au chocolat • Tarte aux abricots et aux noix.


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