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Château Jean Faux, Bordeaux Supérieur (magnum)

Epuisé

Ce produit est Bio
Magnums - 13.7% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Bordeaux supérieur

Producteur
Jean Faux

Cépages(s)
80% merlot, 20% cabernet franc.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


47,00 CHF

Pascal Collotte

Superficie de production : 11,5 ha. Densité de plantation : 7 400 pieds/ha. Âge moyen des vignes : 25 ans. Terroir de côtes et plateaux argilo-calcaires. Conduite du vignoble : Certification bio depuis 2011. Labours, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert. Récolte manuelle en cagettes. Tri manuel sur table vibrante.

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Viticulture

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Vinification en petites cuves ciment et inox de 40 hl à 80 hl. Cuvaison de 20 à 30 jours. Macération pré-fermentaire à froid. Saignées 10 à 15% des volumes. Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 12 à 14 mois en barriques et 6 mois en cuves. 100% barriques Saury de chêne français. 40% en fûts neufs et 60% en fûts d’un vin et de 2 vins. Élevage sur lies. Bâtonnage si nécessaire. Collage et filtration avant la mise en bouteilles.


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