Château Haut-Bergeron, Sauternes (37.5 cl) - 2013

Viticulture

La famille Lamothe, actuel propriétaire, est présente à Preignac depuis la fin du XVIIIème siècle et gère Haut-Bergeron depuis 5 générations. Patrick et Hervé dirigent actuellement le domaine et assurent les responsabilités de maître de chai et de chef de culture. Pour partie contigu à Yquem, le vignoble de 17 ha qui s’étend sur les communes de Sauternes, Bommes et Preignac, a été fortement agrandi durant les 60 dernières années.

Oenologie

Il est composé d’un très grand nombre de parcelles soigneusement sélectionnées (proche de 80), offrant d’emblée une très large palette de possibilités. Les sols sont d’argile et de grave et, à Bommes, d’argile et calcaire. L’âge moyen des vignes est de 60 ans. Le sol est travaillé de façon traditionnelle et les amendements faits de matière organique. Vinification via levures indigènes, élevage avec 50% de fût neuf pendant 22 mois.