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Château Guiraud, 1er CC Sauternes

En stock

1e Cru Classé    Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2007

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Sauternes

Producteur
Guiraud

Cépages(s)
Sémillon 65% et sauvignon 35%

Temps de garde
20 ans

Style de vin


74,30 CHF

Xavier Planty

Sol de graves sableuses sur 80% de la surface et des graves argileuses pour le reste du domaine. Sous-sols de sables translucides profonds, graves pures traversées par endroit par des masses d'argile rouge, mais aussi marnes calcaires, bandes de calcaire à huîtres ou argiles rouges et blanches. Sémillon taillé à cots et sauvignon taillé à longs bois. Densité : 6660 pieds/ha. Age moyen des vignes : 35-40 ans. Certification bio depuis fév. 2011.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle uniquement, réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20O est requis pour débuter la récolte. Fermentation en barriques neuves, d'1 vin et de deux vins, d'une durée de 3 semaines à 2 mois. Elevage sur fines lies, effectué en barrique d'une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes avec soutirage tous les 3 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu de l’un des plus grands terroirs du sauternais, Guiraud est aujourd’hui le seul Premier Cru Classé bordelais certifié en culture biologique. Xavier Planty et son équipe ont fait le choix de l’extrême qualité. Le grand vin 2007 est exceptionnel d’équilibre, avec son nez de fruits exotiques et de miel d’acacia. La bouche allie rectitude, richesse et harmonie avec un naturel confondant.

Suggestions d'accompagnement

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Volaille aux épices • Desserts • Soufflé chaud aux fruits • Tarte aux framboises.


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