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Château Grand-Puy-Lacoste, 5e CC Pauillac

En stock

90/100 | 5e Cru Classé   
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pauillac

Producteur
Grand-Puy-Lacoste

Cépages(s)
Cabernet sauvignon 70%, merlot 25%, cabernet franc 5%

Temps de garde
12 ans

Style de vin


64,00 CHF

François-Xavier Borie

Les bâtiments actuels de la propriété furent construits en 1850, juste avant que Grand-Puy-Lacoste soit intégré dans le classement historique de 1855. Situé sur le point culminant de l’AOC Pauillac, le vignoble de 55 ha repose sur le « Grand Puy », une croupe de graves de 6 à 8 mètres de profondeur sur socle calcaire épais. Cette pédologie est synonyme de grand terroir à Cabernet. La vigne y est cultivée traditionnellement, suivant une approche raisonnée.

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Viticulture

Viticulture

Depuis quelques temps, l’équipe adopte des sélections parcellaires par petits lots séparés en cuves différentes. Le vin y fait ses fermentations alcoolique et malolactique. L’extraction douce se fait par remontage. Les assemblages sont généralement entrepris en décembre avant de mettre le vin en barrique pour 40 à 60% de bois neuf. Environ 5 soutirages sont effectués durant les 14 à 16 mois suivants, avant que le vin soit assemblé et collé en cuve puis mis.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Poivron rouge, framboise, cèdre et bigarreau au nez. Bouche fraîche, bien dessinée, sur les fruits rouges et la fraîcheur. Finale de caractère qui s’ouvre sur des notes de Havane, d’épices, avec une très belle signature du terroir.


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