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Château Gombaude Guillot, Pomerol

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pomerol

Producteur
Gombaude Guillot

Cépages(s)
85% merlot, 15% cabernet franc

Temps de garde
30 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


49,50 CHF

Claire Laval

Terroir de Graves glaciaires sur argiles. Age des vignes : 40 ans. Rendement moyen : Entre 32 et 47 hecto/hectare. Densité/ha : 6500 pieds/ha. Taille "bordelaise" 6 à 8 yeux par plant.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle (levures indigènes, pas d’enzymes, chaptalisation exceptionnelle, soufre minimum) et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve. Élevage en barriques de chêne de l’Allier, 50% neuves. C’est le vin qui doit dominer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime. Production annuelle : 25 à 30 000 bouteilles. Pas de filtration

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d’un très beau terroir, le Château Gombaude Guillot est tenu avec grand soin par la discrète Claire Laval. Ses vieilles vignes de 40 ans sont cultivées comme un jardin, en mode biologique. Le grand millésime 2010 a donné ici un superbe Pomerol au nez fumé, confit et mentholé, frais, droit et long en bouche. On peut l’apprécier après 1h. de carafe mais son potentiel de garde est important !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gigot d’agneau cuit au foin • Pithiviers de canard sauvage au vieux madère • St-Nectaire.


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