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Château Doisy-Védrines, 2e CC Barsac

En stock

90 | 2e Cru Classé   
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2007

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Barsac

Producteur
Doisy-Védrines

Cépage(s)
82% Sémillon, 15% Sauvignon et 3% de Muscadelle

Temps de garde
15 ans

Style de vin


46,30 CHF

Pierre Castéja

Lors du classement de 1855, les trois Doisy (Daëne, Dubroca et Védrines) n’en faisaient qu’un. Jusqu’en 1846, le Domaine appartenait aux Chevaliers de Védrines. Depuis près de 200 ans, la famille Castéja le dirige avec passion. Le sous-sol de ce terroir est composé de terres argilo-calcaires et de graves peu profondes, posées sur un plateau calcaire à astéries. La densité de plantation est de 6'500 pieds/ha. L’âge moyen de la vigne est de 35 ans.

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Viticulture

Viticulture

Après une fermentation en barriques de 21 à 28 jours, le vin est élevé en barriques à 60% neuves durant 15 à 18 mois. Le rendement moyen est de 10 hl/ha.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce millésime a particulièrement favorisé les vins du sauternais, et Doisy-Védrines en est une très belle illustration. Complexe, bouqueté, il déploie un corps suave, fondant, riche en liqueur, contrebalancé par la fraîcheur caractéristique d’un Barsac. La finale est superbe, profonde et soutenue. Un excellent rapport prix/plaisir, qui se goûte magnifiquement dès maintenant !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de foie gras • Tajine de volaille aux épices du Maghreb et abricots • Fromages à pâte persillée.


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