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Château de Cazeneuve, Les Calcaires, Pic St Loup

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Pic St-Loup

Producteur
Château de Cazeneuve

Cépage(s)
60% Syrah, 30% Mourvèdre et carignan 10%

Temps de garde
7 ans

Style de vin


18,50 CHF

André Leenhardt

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Le vignoble à 26 ans en 2002. La taille est courte, les rendements faibles (25 hl/ha), les vendanges manuelles. Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

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Viticulture

Viticulture

Type de vinification traditionnelle pour la syrah et carbonique pour le mourvèdre. Cuvaisons de 35 jours. Assembalge de 50% de cuve et de 50% de barriques de 1 vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

André Leenhardt est un des vignerons de la première heure du Pic St-Loup, et il demeure pour nombre de ses collègues une référence. Jamais satisfait, il est toujours en quête de perfection. Comme avec ce Calcaires 2011 au nez de cerise confite, de réglisse et de thym. La bouche est fine, à la fois glissante et poudrée. Elle exprime magistralement son terroir.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Paleron de bœuf au four • Epaule d’agneau confite • Pélardon des Cévennes.


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