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Château Cornélie, Haut-Médoc

Epuisé

90/100     Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Haut-Médoc

Producteur
Cornélie

Cépages(s)
Cabernet sauvignon 52% et merlot 48%

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,50 CHF

Patrick Grisard

Patrick Grisard a travaillé 10 ans comme chef d'équipe à Yquem. Il a ensuite été régisseur au Château Sénéjac pour reprendre en fermage fin 2004 5.5 ha sur la commune de St Sauveur de Médoc. Les sols sont majoritairement composés d'un ensemble argilo-calcaire mélangé à de la grave fine du style Villafranchien.

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Viticulture

Viticulture

La fermentation se déroule en cuves (inox et béton) et la cuvaison dure 4 à 5 semaines. La fermentation malo-lactique est faite pour 90% en barriques et pour 10% en cuve. L'élevage est fait en barriques (20% de bois neuf).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Depuis 2009, Patrick Grisard a acquis 2.36 ha supplémentaires, exclusivement plantés de merlot. L'assemblage final est aussi réalisé via ce parcellaire. Nez d’une belle intensité. Notes de cuir, d’épices douces, cassis, menthol. Entrée en bouche fondante, très suave, milieu de bouche charnu et belle trame précise. Une très jolie réussite !


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