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Château Cornélie, Haut-Médoc

Epuisé

88-90/100     Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Haut-Médoc

Producteur
Cornélie

Cépages(s)
Cabernet sauvignon 52% et merlot 48%

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


18,00 CHF

Patrick Grisard

Patrick Grisard a travaillé 10 ans comme chef d'équipe à Yquem. Il a ensuite été régisseur au Château Sénéjac pour reprendre en fermage fin 2004 5.5 ha sur la commune de St Sauveur de Médoc. Les sols sont majoritairement composés d'un ensemble argilo-calcaire mélangé à de la grave fine du style Villafranchien.

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Viticulture

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La fermentation se déroule en cuves (inox et béton) et la cuvaison dure 4 à 5 semaines. La fermentation malo-lactique est faite pour 90% en barriques et pour 10% en cuve. L'élevage est fait en barriques (20% de bois neuf).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cornélie est désormais devenu "Cru artisan" et poursuit sa quête qualitative, malgré un parcours semé d'embûches. Avec un 2011 qui, en dépit d'un rendemet réduit, constitue une agréable réussite. Très joli nez, fin, sur les fruits rouges et une noble touche mentholée. Corps équilibré, précis, au tanin savoureux et à la finale persistante.


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