Château Cheval Blanc, 1er GCC A St-Emilion (magnum) - 2023

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: Cheval Blanc
Cépage(s): Cabernet franc 60%, merlot 40%
Temps de garde: 30 ans
Note: 98/100 | Classement: Premier Grand Cru Classé A

Dans notre trio de tête de la rive droite. Accueil par une tonalité florale empreinte de raffinement et de tact une fois en bouche. Personnalité parfaitement lisible, fruit de strates harmonieuses. Exquise rétro-olfaction portée sur le Havane.

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953,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Situé sur le plateau calcaire de St-Emilion, le terroir de Cheval-Blanc comprend une grande hétérogénéité d'apports sédimentaires, ce qui a donné naissance à un terroir complexe. Le sous-sol est essentiellement composé d'argiles, parfois de graves. Age moyen du vignoble : 35 ans.

Oenologie

48 h à 76 h de macération préfermentaire à 20°C. Fermentation alcoolique d'environ 6 jours. Macération pendant environ 2 semaines à 30°C. 18 mois de barriques (neuves 100 %). Collage au blanc d'oeuf.