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Chât. de Cazeneuve, Roc des Mates, Pic Saint-Loup

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Pic St-Loup

Producteur
Château de Cazeneuve

Cépage(s)
80% syrah et 20% grenache

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


25,00 CHF

André Leenhardt

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Cette cuvée est issue d'une vigne de 26 ans en 2000 et d'un rendement moyen de 25 hl/ha. Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

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Viticulture

Viticulture

Vinification traditionnelle avec macération de 40 jours, pigeage manuel et élevage 15 mois en barriques dont 40% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu des plus vieilles syrah du domaine et d’un millésime solaire, le Roc des Mates 2011 de Dédé Leenhardt révèle un vin impressionnant, quasi imposant : grand nez puissant et truffé sur les fruits noirs ; la bouche est profonde, tout en muscle, campée sur des tanins soyeux de grand style. On peut le boire carafé et servi à 16°, mais il vieillira extrêmement bien !

Suggestions d'accompagnement

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Terrine de chevreuil • Civet ou râble de lièvre • Fromages.


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