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Chasselas, Pépite de Nacre, La Maison du Moulin

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Vaud

Producteur
La Maison du Moulin

Cépage(s)
Chasselas

Temps de garde
10 ans

Style de vin


17,00 CHF

La Maison du Moulin

À l’origine, la Maison du Moulin était une exploitation agricole. Il y a une vingtaine d’année, un vigneron a entrepris de la rénover. En 2005, la famille Horovitz rachète la propriété. En 2011, l’exploitation a été remise au jeune vigneron Yannick Passas, qui, entouré de ses amis poursuit aujourd’hui l’aventure. Terroir de Lavigny, sol argilo-calcaire, pente très raide, exposée sud-est.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuve, élevage 1 an sur lies, pas de fermentation malolactique.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un chasselas de la Côte, tout en élégance et avec une belle allonge. C’est un vin bien ancré dans son terroir, avec un fruit croquant et une belle rondeur en bouche. Et on ne s’en étonne pas ! Elu rookie de l’année en 2015 par le jury Gault et Millau, Yannick Passas démontre une belle adresse dans la vinifi cation, qui ne fait que se confirmer au fil du temps !

Suggestions d'accompagnement

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Filets de perches meunière • Féra aux câpres et citron à la manière de F. Girardet • Fromages à pâte dure (Gruyère, Etivaz).


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