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Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Arlaud

Epuisé

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Charmes-Chambertin

Producteur
Arlaud

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
25 ans

Style de vin


115,00 CHF

Cyprien Arlaud

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle). Une petite partie de cette cuvée vient des Mazoyères (0.4 ha) qui peuvent légalement être associés aux Charmes-Chambertin (dans certains millésimes, cette partie ne va pas dans la cuvée, comme en 2004).

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Viticulture

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Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne.


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