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Chardonnay Vieilles Vignes, S. Maye et Fils - 2012
- Provenance: Valais
- Appellation: Valais
- Domaine: Simon Maye & Fils
- Cépage(s): Chardonnay
- Degré d'alcool: 12.9%
Fiche technique >
33,00 CHF
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Fiche
Technique
Viticulture
Vigne de plus de 45 ans. Cône d'alluvions de Chamoson fait de sable et de gravier, plus ou moins argileux, souvent silteux.
Oenologie
Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20O. Elevage sur lies en barriques avec batonnage. Mis en bouteille après 2 ans.
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