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Chardonnay V.V. Réserve, Histoire d'Enfer

Epuisé


75 cl - 13.8% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


54,00 CHF

P. Regamey & associés

Parcelle plantée en 1975 sur un sol très pauvre et très calcaire.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage directe et doux. Débourbage statique pendant 24 h. Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Peu de So2 en raison de l’élevage en cave froide. Fermentation malo-lactique effectuée dans ce millésime. Pas de collage ni filtration avant la mise en bouteille suivant le calendrier lunaire pour respecter les qualités organoleptiques du vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu de raisins rentrés à 99 Oe et de rendements à 250 g/m2 vendangés le 3 octobre 2013 surtout un rendement en jus de 50% au lieu de 80%.


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