Chardonnay, Simon Maye et Fils - 2016

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Simon Maye & Fils
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 5 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 12.6%

C'est la première fois que nous sélectionnons cette cuvée de chardonnay cuve qui est, à n'en pas douter, une des très bonnes surprises du millésime ! Le vin se présente étonamment aromatique pour le cépage (déclinaison d'agrumes, de pamplemousse en particulier), vif, fruité, frais, avec une allonge salivante et gourmande.

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23,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Issu du lieu-dit "Ravanay" avec un sol calcaire sur de gros graviers.

Oenologie

Récolté à 95° Oe, vendange manuelle. Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°. Elevage sur fines lies jusqu'au début mars. Mise en bouteilles en avril.