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Champagne Brut, Oeil de Perdrix, J. Vesselle

En stock


75 cl - 12% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Jean Vesselle

Cépages(s)
Pinot noir et chardonnay

Temps de garde
5 ans

Style de vin


32,40 CHF

Delphine Vesselle

Sol argilo-calcaire sur craie. Compost naturel (écorce de bois, fumier). Age moyen des vignes : entre 15 et 20 ans.

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Viticulture

Viticulture

Fait à l'ancienne, sans vouloir décolorer les pinots noirs. La fermentation alcoolique est conduite en cuve et elle est suivie de la fermentation malo-lactique. Elevage de 6 mois à une année.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est un des fleurons de cette maison réputée de Bouzy, avec laquelle nous travaillons depuis de nombreuses années : un véritable rosé de macération à la robe ambrée, au nez intense de petits fruits frais, de brioche. La bouche présente une bulle persistante, une belle concentration et une finale expressive, sur des nuances de fruits à l’alcool.

Suggestions d'accompagnement

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Apéritifs • Poissons grillés • Desserts à base de fruits rouges.


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