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Champagne Brut, Cuvée Substance, Selosse

En stock

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Vin rare

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Jacques Selosse

Cépages(s)
Chardonnay

Temps de garde
10 ans

Style de vin


240,00 CHF

Anselme Selosse

Depuis 1986, le domaine retient la production de 2 « lieux-dits » d’Avize, toujours les mêmes (Chantraines et Mont de Cramant), 2 parcelles plantées en Chardonnay, une pentue exposée Sud, une bas de côteaux exposés Est.

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Viticulture

Viticulture

Les vins sont élevés en « Soléra » afin d'effacer l’effet « Climat de l’année », pour ne présenter que ce qui est permanent c’est-à-dire l’Origine. Vieillissement sur lies de nombreuses années tant après la 1ère fermentation alcoolique, qu’après la seconde fermentation alcoolique. Dosage sur essais de 1,3 gr à 2,7 gr/l.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Robe dorée. Passé un côté relativement boisé, le nez exprime des nuances de fruits mûrs, d'écorce, de mie de pain. La bouche est impressionnante de concentration, de matière, parfaitement équilibrée par une belle tension interne et une bulle soyeuse mais dynamique. Très longue finale orientale axée sur les bois nobles. Un Champagne de grand caractère qu'il ne faut pas hésiter à passer en carafe !

Suggestions d'accompagnement

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Foie gras poêlé aux quartiers de pommes rôtis • Gibier à plumes


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