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Champagne Brut Nature, Petraea XCVII-MMVII, F. Boulard

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Francis Boulard

Cépages(s)
Pinot Noir 60%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 20%.

Temps de garde
10 ans

Style de vin


51,00 CHF

Francis Boulard

Les méthodes de culture sont naturelles (amendements organiques, labours d'automne et de printemps). Cette cuvée est constituée de la réserve perpétuelle des vendanges 1997 (XCVII), 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 et 2007 (MMVII). Les 3 premières années ont été vinifiées et élevées séparément en barriques par terroirs et cépages, jusqu'à l'assemblage avant mise.

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Viticulture

Viticulture

Puis, grâce à cette Réserve Perpétuelle, on constitue un volume de vieux vins assemblés et élevés en barriques, duquel on prélève chaque année la mise, ce volume libéré étant complété par la dernière vendange vinifiée et élevée séparément. Levures naturelles indigènes. Vinification sans filtration, ni collage. Prise de mousse limitée. Dosage Brut Nature : 0 g./l – Pas dosé.

Commentaires de dégustation

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Noté 17/20 Guide Vert RVF 2016


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