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Champagne, Brut Nature, Benoit Lahaye

En stock

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Benoît Lahaye

Cépages(s)
90% Pinot noir, 10% Chardonnay

Temps de garde
5 ans

Style de vin


42,00 CHF

Benoît Lahaye

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Pour cette cuvée, assemblage de vignes sur Bouzy (80%) et Ambonnay (20%). Sol brun calcaire. Densité de 8400 pieds/ha. Porte greffe 41B. Taille cordon de Royat et Chablis. Age moyen des vignes 35 ans.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation malolactique réalisée. Pas de soutirage, un ou deux bâtonnages en fûts. Mise en cave au printemps qui suit l'année du dernier millésime assemblé, dégorgement une année et demi plus tard. Dosage nul : 0gr/l.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce viticulteur est l’un des fers de lance du village de Bouzy, connu pour ses grands pinots noirs. Son approche biodynamique et son style privilégient la nuance et la délicatesse. Comme sur ce brut non dosé à l’effervescence fine, aux beaux arômes de paille, de fruits secs et de zestes d’agrumes ; l’attaque est ample, la bouche très aérienne, sapide, cristalline. Un délice ! Noté 15/20 Guide Vert RVF 2016 ; Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Fromages de chèvres demi-secs.


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