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Chablis Vaucoupin 1er Cru, Grossot

Epuisé

Premier Cru   
75 cl - Millésime : 2011

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Chablis

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,50 CHF

Jean-Pierre Grossot

Les vignes du domaine sont situées sur la commune de Fleys, mais aussi sur les villages de Chablis, Chichée et Fontenay. Leur âge varie de 5 à 45 ans. Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée, avec un entretien du sol par labour et enherbement, apport d’engrais organiques, taille courte, ébourgeonnage sévère et utilisation des traitements phytosanitaires réduite à sa stricte nécessité.

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Viticulture

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Vaucoupin est situé sur le village de Chichée. Pentes très abruptes exposées plein sud, vignes de 40 ans. La superficie totale est de 1.45 ha. Les vignes sont plantées sur un sol kimméridgien constitué de marnes argilocalcaires avec dominante d’argile. Après léger débourbage, le jus est mis en cuve pour réaliser ses fermentations alcoolique et malolactique. Elevage sur lies de 15 mois.


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