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Chablis, Domaine Pattes Loup

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Chablis

Producteur
Pattes Loup, T. Pico

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


27,00 CHF

Thomas Pico

Cuvée issue de plusieurs parcelles situées autour du village de Courgis, elle représente environ 100 hl de production annuelle sur un peu plus de 2 ha. Les trois principaux lieux-dits sont « les Menardes », « Pattes Loup » et « les Malentes ». Cette dernière représente 125 ares de vieilles vignes plantées en 1951 par le grand père de Thomas, et sont issues d'une sélection massale.

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Viticulture

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Ce vin ne connait pas le bois. Il est élevé une année en cuve inox pour les deux tiers, et en œuf béton pour le reste. Pas de levurage, ni chaptalisation, ni acidification. Mise sans collage ni filtration, avec un petit apport de So2.

Commentaires de dégustation

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Tim Atkin: 92/100


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