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CdJ Savagnin, Cuvée du Pr., Sous Roche, F. Rousset-Martin

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Ce produit est Bio
75 cl - 12.2% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Jura

Appellation
Côtes du Jura

Producteur
François Rousset-Martin

Cépage(s)
Savagnin

Temps de garde
20 ans

Style de vin


32,00 CHF

François Rousset-Martin

Rendement 25 HL/Ha. Issu du même terroir d’origine que les Château Chalon 2004/2006/2007 (vignes familiales).

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Viticulture

Viticulture

Fermenté et élevé en pièce bourguignonne sur toutes ses lies pendant 15 mois. Complété scupuleusement chaque semaine, vin non soutiré. Le minimum d’intervention possible pour ce vin non collé, non filtré et sulfité uniquement à la mise en bouteille à 10 mg/L.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Nez exotique, avec un relief oxydatif malgré son élevage, des arômes de fruits mûrs, de peau de pêche et aussi, après quelques heures d’ouverture, de fruits rouges confits. Une bouche très droite, une certaine salinité et de beaux amers d’agrumes, caractéristiques de ce cépage et du terroir de Château Chalon.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gruyère, Etivaz mais aussi, un Comté • Dos de cabillaud aux épices.


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