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CdJ Cuvée du PP André, François Rousset-Martin

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 11.5% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Jura

Appellation
Côtes du Jura

Producteur
François Rousset-Martin

Cépage(s)
Pinot noir et Poulsard noir dans les mêmes proportions, mélange direct à la parcelle.

Style de vin


19,80 CHF

François Rousset-Martin

Issu d’un terroir emblématique de Château Chalon (Clos Bacchus), exposition sud/est. Marnes grises du Lias.

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Viticulture

Viticulture

Légère macération de 6 jours, avec le minimum d’intervention, sans aucun soufre ajouté. Vin non collé, non filtré, non sulfité à la mise. A boire jeune autour de 10° C. Pas de carafage nécessaire.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu de pinot noir et poulsard (d'où le nom de cuvée "PP") assemblés à la parcelle, ce vin provient d’un terroir emblématique de Château Chalon (Clos Bacchus). Vinifié avec le minimum d’intervention, il est ensuite mis en bouteilles sans soufre, sans collage ni filtration, avec seulement un peu de gaz résiduel. Exprimant des notes de petits fruits rouges et d'épices, c'est un pur rouge de soif à boire jeune et frais (moins de 15°), sur son fruit croquant.

Suggestions d'accompagnement

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C'est le vin parfait pour la cochonaille, les terrines, la charcuterie sous toutes ses formes ou des fromages pas trop puissants.


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