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Cannonau di S. Riserva, Giuseppe Sedilesu, Sedilesu

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 15.5% vol. - Millésime : 2010

Provenance
Italie > Sardaigne

Appellation
Cannonau di Sardegna

Producteur
Sedilesu

Cépages(s)
100% Grenache (cannonau) de Mamoiada

Temps de garde
30 ans

Style de vin


59,00 CHF

Sedilesu

Le domaine compte environ 12 ha de Cannonau sur des sols d'origine granitique. La culture se fait à environ 600 m. d'altitude, en gobelet. Les vignes sont labourées deux fois par an, avec des bœufs à la charrue, et à la houe pour les zones les plus abruptes. Il n'y a pas d'irrigation, culture biologique. Les vignes de cette cuvée ont plus de 50 ans.

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Viticulture

Viticulture

Cette Riserva a été produite pour la première fois en 2010. Fermentations alcooliques via levures indigènes. Macérations de 30 jours. Elevage en foudres de 75 hl, puis une année en bouteilles.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

2010 est le premier millésime de cette Riserva exceptionnelle, qui porte le nom du fondateur du domaine. Les vignes cultivées ici en biodynamie sur des sols granitiques ont plus de 50 ans. Les raisins sont vinifiés puis élevés en grand foudre. Le résultat ? Un grenache indicible de profondeur aromatique (myrte, romarin), riche et en même temps incroyablement sapide, racé. Un must.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Spaghettis à la poutargue • Culurgiones di patates • Porceddu (cochon de lait rôti au feu de bois et parfumé de feuilles de myrte).


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