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Cadillac, Clos du Château de Cadillac

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2007

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Cadillac

Producteur
Clos du Château de Cadillac

Cépages(s)
80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc

Temps de garde
10 ans

Style de vin


18,50 CHF

Famille Darriet

Sol graveleux et roche mère calcaire. Age moyen des vignes : 40 ans. Taille en guyot simple. Rendement moyen à l’hectare : 35 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges botrytisées à 70 % minimum et cueillette à la main. Vinification et élevage en cuves inox thermorégulées.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sur les coteaux qui dominent la rive droite de la Garonne, Cadillac peut s’enorgueillir d’un passé viticole vieux de plus de deux mille ans. Ici naissent de très beaux liquoreux à prix doux, challengers de bien des Sauternes à l’aveugle. Celui-ci en est un bel exemple : notes de fruits confits et de mangue, qui précèdent une bouche moelleuse mais parfaitement équilibrée. Une véritable aubaine !

Suggestions d'accompagnement

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Mousse de foie de volaille • Cuisine exotique • Fromages bleus.


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