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Bourgueil Clos Nouveau, Dom. du Bel Air

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2008

Provenance
France > Loire

Appellation
Bourgueil

Producteur
Du Bel Air, P. Gauthier

Cépages(s)
Cabernet Franc

Temps de garde
15 ans

Style de vin


29,50 CHF

Pierre Gauthier

C'est le plus vieux clos de Benais. Il fut édifié par la famille Du Bellay. L'emplacement avait été choisi pour sa qualité de terre, argilo-siliceuse, légère, se ressuyant très bien après la pluie, se réchauffant vite à la sortie de l'hiver et davantage avec cette enceinte de murs de tuffeau d'une hauteur de 2.80 m. Vigne de +/- 35 ans, 5000 pieds/ha, taille Guyot simple, rendement de 30hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle, tri à la cueillette et au chai sur table. Egrappage 100%, macération préfermentaire à froid, fermentation via levures indigènes en cuve bois tronconique ouverte à 30OC durant 25 jours, remontages 2 fois par jour et pigeages, FML faites en fûts, élevage 18 mois dans des fûts neufs et d'un vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée signe la résurrection d’un des plus grands terroirs à vins rouges de la Loire. Le Clos Nouveau a en effet été repris par un des vignerons les plus passionnés qui soit, le discret Pierre Gauthier. Viticulture, vinifications et élevage de grand cru ont donné naissance à cabernet fabuleusement doté : la bouche est loquace, large, grasse et tannique en finale. Un vin de garde !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gelée de paleron confit et ses légumes de cuisson • Sauté de rognons d’agneau au citron confit et coriandre • Magret de canard aux cerises.


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