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Bourgogne rouge Roncevie, Domaine Arlaud

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Bourgogne

Producteur
Arlaud

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
6 ans

Style de vin


23,50 CHF

Cyprien Arlaud

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Cette cuvée est issue d'une parcelle située sur la commune de Gevrey-Chambertin, en dessous de la route nationale. La moitié de la parcelle pourrait revendiquer l'appellation Gevrey-Chambertin. Les rendements sont de l'ordre de 45 hl/ha et cela donne, pour cette cuvée, une moyenne de 25'000 bt. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle).

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Viticulture

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Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne (pas de bois neuf).


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