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Bourgogne rouge, Chantal Lescure

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Bourgogne

Producteur
Chantal Lescure

Cépages(s)
Pinot noir

Style de vin


21,00 CHF

François Chavériat

0.4 hectares environ situés dans la plaine de Pommard et Volnay. Exposition plein Est. Sélection massale. Sol argilo-limoneux profond (alluvions anciennes). Vigne de 50 ans. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

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Vendanges manuelles, raisins triés, égrappés mais non foulés. Encuvage par gravité, levures indigènes, macération et fermentation douce, peu de pigeages, cuves fermées. Elevage en cuve inox de 12 à 14 mois. Cependant, 20% à 30% de la cuvée est élevée 6 à 8 mois sur lies, en fût, d’un ou deux vins. Après assemblage, les vins sont mis en bouteille en lune favorable, sans filtration.

Suggestions d'accompagnement

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Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti • Fromages.


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