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Bourgogne C. Chalonnaise, le Clos des Roches, A. Hasard

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2013

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,00 CHF
  • Offre spéciale : 30% de réduction dès 3 bouteilles.

Alain et Isabelle Hasard

En 2ème année de conversion Agriculture biologique. Véritable Clos planté en 1959, situé sous le village d’Aluze et exposé plein Sud. Sol composé de marnes du Lias enrichi d’une forte pierrosité en provenance des calcaires à entroques. Le Clos des Roches Pendantes (son nom exact) jouit d’une très ancienne réputation, puisqu’il en est fait mention dans des ouvrages du 19ème siècle traitant de la Viticulture Bourguignonne.

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Viticulture

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Egrappage total - Levures naturelles - Tps de cuvaison : 5 jours de macération à froid et 6 jours de phase active - Contrôle des TO - Pressurage vertical avant fin de Fermentation Alcoolique - Elevage en fûts dont 25 % fûts neufs - Durée d’élevage : 11 mois - Mise en bouteilles par gravité, sans collage, ni filtration.

Suggestions d'accompagnement

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Volaille rôtie • Ris de veau aux morilles • Carré de veau cuit à basse température.


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