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Bordeaux blanc, Aux Plantes, Olivier Cazenave

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Bordeaux sec

Producteur
Olivier Cazenave

Cépage(s)
Sauvignon Blanc 60% Muscadelle 40%

Temps de garde
6 ans

Style de vin


13,50 CHF

Olivier Cazenave

Sur la commune de Cazaugitat, les parcelles sont adossées à la Butte de Launay, point culminant de la Gironde ; l’ensemble du vignoble se situe en coteaux. Le terroir est argilo-calcaire, sol très bien adapté à la culture de la vigne. Certifiées en Agriculture Raisonnée depuis 2004, les vignes sont plantées à haute densité (5 000 pieds/ha). Le drainage, l’orientation des parcelles, l’effeuillage, l’éclaircissage des grappes si nécessaire favorisent un production de haute qualité.

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Viticulture

Viticulture

Macération pelliculaire, fermentation alcoolique à basse température (entre 16 et 20OC). Élevage sur lies fines durant 6 à 9 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Sur la commune de Cazaugitat, les parcelles sont adossées à la Butte de Launay, point culminant de la Gironde. Certifiées en Agriculture Raisonnée depuis 2004, les vignes sont plantées à haute densité. Le talentueux Olivier Cazenave en tire un assemblage de sauvignon et de rare muscadelle (40% !) floral, tirant sur la poire, très fin, ample et naturel, salin sur l’allonge.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Petite friture de poissons aux herbes • Gambas rôties au saté • Sashimis.


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