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Bonnes-Mares Grand Cru, Domaine Arlaud

Epuisé

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Bonnes-Mares

Producteur
Arlaud

Cépages(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin


210,00 CHF

Cyprien Arlaud

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle). Cette parcelle est située sur la commune de Chambolle-Musigny. Le domaine possède 9 rangs sur toute la hauteur du climat des Bonnes-Mares.

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Viticulture

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Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne (100% de bois neuf pour cette cuvée).


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