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Barolo, Le Coste di Monforte, Parusso

Epuisé


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2010

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barolo

Producteur
Armando Parusso

Cépages(s)
Nebbiolo

Temps de garde
25 ans

Style de vin


62,00 CHF

Marco Parusso

Vignoble raide avec des sols de marnes blanches et de tuf. Altitude: 300/480 m. Exposition: sud-est. Densité de plantation: 6000 pieds/ha. Âge moyen des vignes : 15/30 ans.

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Viticulture

Viticulture

Raisins récoltés exclusivement à la main avec le plus grand soin dans de petites caisses. Pressurage doux après une longue macération. La fermentation alcoolique se produit spontanément avec des levures indigènes sans l'utilisation de sulfites. Elevage en fûts de chêne pendant 24 mois sur lies. Elevage en bouteilles à une température contrôlée de 15O C pendant au moins 6 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

James Suckling 95 /100 ; Wine Spectator : 95 /100 ; Vinous Antonio Galloni : 92 /100 ; Jancis Robinson : 16.5 /20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Canard sauvage aux écorces de pamplemousse confite • Entrecôte à la moelle et betterave en croûte de sel • Parmentier de joue de boeuf.


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