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Barbera d'Alba Ornati, Parusso

Epuisé


75 cl - Millésime : 2012

Cépages(s)
Barbera

Temps de garde
6 ans

Style de vin


19,80 CHF

Marco Parusso

Domaine de 20 ha situé entre Castiglione Falletto et Monforte d'Alba sur une colline nommée Bricco Rovella. Le domaine est entièrement enherbé. Cette barbera vient de Monforte, sur la localité d'Ornati. Exposition sud, sud-ouest. Sol de nature calcaire. Altitude relativement élevée : 350 à 400m.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation et macération en cuves inox. Elevage en foudres et en fûts de chêne pendant environ 12 mois. Production moyenne : 18'000 bt.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il n’est pas compliqué d’apprécier une Barbera quand elle est de belle origine, comme c’est le cas avec cette cuvée Ornati de Marco Parusso. Du fruit (cassis, mûre) à foison, juste cadré dans un écrin boisé discret, une entrée en matière caressante, une texture toute en vibration aromatique, et pour clore le chapitre, une tonicité savoureuse. Un plaisir évident, rassurant!

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Caille farcie, girolles étuvées • Ris de veau braisé, jus aux huîtres, polenta.


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