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Barbaresco Riserva, Sottimano

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2005

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barbaresco

Producteur
Sottimano

Cépages(s)
Nebbiolo

Temps de garde
15 ans

Style de vin


88,30 CHF

Andrea Sottimano

Le domaine propose cette cuvée pour la première fois. Vin issu d’une sélection des plus vieilles parcelles de Cottà et de Pajoré (50 ans au minimum). « En 2004, on s’est rendu compte que c’était exactement ce qu’on voulait d’une Réserve. On ne veut pas des vins démonstratifs, on voulait faire un vin qui soit comme une essence de terroir… » souligne Andrea Sottimano.

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Viticulture

Viticulture

Un Barbaresco qui met la barre très très haut. 25 jours de macération. 24 mois d’élevage et, à l’arrivée, moins de 3000 bt produites.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée est rare, car c'est la seconde fois que le domaine embouteille une Riserva ! Grand nez caractéristique de Neive avec ses notes balsamiques et de fruits rouges, rehaussées d'un léger parfum floral. En bouche il se démarque par sa capacité à combiner structure et élégance, le style est classique. On admire la qualité tannique et la pureté d'ensemble. Un grand vin raffiné ! Wine Advocate, Antonio Galloni 94/100 - Gambero Rosso 3 Bicchieri

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gigot d'agneau farci • Canette rôtie • Pigeon rôti et foie gras poêlé aux pommes de terres confites.


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