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Assemblage rouge, Pellegrin (cabernets franc & sauv.)

Epuisé


75 cl - Millésime : 2011 - Vin rare

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand'Cour, J-P. Pellegrin

Cépage(s)
Cabernet franc 75% et cabernet sauvignon 25%

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


39,00 CHF

Jean-Pierre Pellegrin

Parcelle de 7000 m2, plantée à 10'000 pieds/ha, conduite en Guyot basse.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation en cuve avec macération en grains ronds. Elevage en fût de chêne, sur lies fines, avec bâtonnages réguliers. Elevage d'environ 15 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Après un 2010 de haute volée, le millésime 2011 relève le défi de la haute qualité avec un vin frais, expressif sur des notes de poivron rouge grillé, de réglisse et de bois de santal ; il possède de superbes tanins lisses et subtils, et son élevage de grande qualité accentue sa fraîcheur et sa classe. La finale, à la sensation crayeuse, est de toute beauté. Un coup de coeur !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gelée de paleron confit et ses légumes de cuisson • Sauté de rognons d’agneau au citron confit et coriandre • Magret de canard aux cerises.


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