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Assemblage, Orchis, Maurice Zufferey

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Maurice Zufferey

Cépage(s)
Cornalin, syrah, humagne rouge, merlot.

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


36,00 CHF

Maurice Zufferey

L'Orchis est une fleur magnifique. Son parfum évoque la vaniile. Jacques Perrin et Maurice Zufferey ont choisi cette orchidée de montagnes comme emblème de cette nouvelle cuvée. Celle-ci a été réalisée, note par note, dans la perspective de crééer un vin qui s'impose par son style et son évidence.

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Viticulture

Viticulture

Chacun des cépages qui la constituent joue ici sa partition : le cornalin et la syrah amènent fruits noirs, épices orientales et structure ; l'humagne rouge, son caractère sauvage ; enfin le merlot parachève le tout par sa texture caressante et ses notes mentholées. Le vin a été élevé 6 mois en fûts de chêne. 1800 bts produites sur le millésime 2009.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est le troisième millésime de cette cuvée d’assemblage, réalisée à quatre mains, qui a tout de suite conquis ses lettres de noblesse en remportant, en 2009, la palme du meilleur vin suisse d’assemblage ! Le millésime 2011 a donné naissance à un vin élégant et profond aux arômes de violette, de cerise, de menthe sauvage. La bouche, dense et séveuse, d’une construction minutieuse, affiche une belle présence. Les tanins sont fins et juteux et la finale signe le grand vin !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tajine de pigeon • Médaillons de chevreuil aux bolets • Parmentier de queue de boeuf.


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