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Arvine Grain de Folie, B. Dorsaz (50 cl)

Epuisé


50 cl - 13.7% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Benoît Dorsaz

Cépages(s)
Petite Arvine

Style de vin


47,50 CHF

Benoît Dorsaz

Commune de Fully, terroir du domaine Les Perches : gneiss avec moraines légèrement calcaires. Au pied de ces vignes, on trouve un bloc de gneiss de 10 m. de hauteur, témoin du massif cristallin des Aiguilles Rouges. Certains ceps ont été plantés par le grand-père de Benoît, Joseph, en 1931 ; d'autres par son père et lui-même, il y a une vingtaine d'années.

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Viticulture

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Fermentation alcoolique et vinification en barriques entre 20OC et 23 O C. La fermentation a duré plusieurs semaines. Elle s'est arrêtée naturellement. Pas de fermentation malolactique. Elevage durant 30 mois au total dont 28 mois en barrique.


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