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Armenia, Karasì, Zorah Wines (magnum)

Epuisé


Magnums - 14% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Arménie > Arménie

Appellation
Armenia

Producteur
Zorah Wines

Cépage(s)
Areni Noir : cépage provenant de la zone de Zorah, où il a été a été redécouvert à partir de vieilles vignes abandonnées dans un complexe monastique du XIIIè siècle. Originaire du berceau de la viticulture et extrêmement résistant aux maladies, sa particularité est sa capacité à s'adapter parfaitement aux climats continentaux, ainsi que sa peau très épaisse qui, tout en aidant à maintenir l'élégance et la fraîcheur du raisin, le protège également contre les variations brusques de température (40°C le jour/20°C la nuit) présentes à 1375 altitudes pendant les mois d'été.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


56,00 CHF

Zorik Gharibian

Vignoble de Rind en Arménie, surface de 15 ha. Sol sableux riche en pierre et calcaire. Culture en guyot. Age des vignes : 6 ans (sélection faite sur une vigne de 80 ans). Vignes non greffées cultivées franches de pied. 5000 pieds à l'hectare. Rendement de 20 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Vendange fin octobre, manuelle, en petites caisses de 15 kgs. Après éraflage, léger foulage puis pressurage pneumatique. Fermentation avec température contrôlée en cuves inox. Macération de 14 jours. Elevage 6 mois : 30% en cuves inox, 35% en Karas (amphores arméniens) scellés à la cire et enterrés partiellement en sous-sol, 30% en barriques de chêne français, 5% en fûts de chêne arméniens.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Délivrant de belles senteurs profondes de fruits noirs, de griotte, de prunelle et de cannelle, il entre en bouche fin, enveloppé et texturé ; puis il se développe sur un corps plein, rond, charnu, tout en vinosité, finissant tannique et puissant, mais sans aucune lourdeur ni rusticité. Un cru d’équilibriste, à nul autre pareil !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Thon grillé au gingembre • Tarte aux aubergines et à la tomate confite parsemée de citronnelle thaï • Tendrons de veau à l’estragon.


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