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Arbin Mondeuse, La Rouge, Louis Magnin

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2009

Provenance
France > Savoie

Appellation
Vin de Savoie

Producteur
Louis Magnin

Cépage(s)
Mondeuse

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


25,50 CHF

Béatrice & Louis Magnin

Terroir d'éboulis argilo-calcaire aux argiles rouges, coteau exposé sud, sud-est sur la commune d'Arbin. Vigne âgée de plus de 70 ans, taille gobelet 3 à 4 coursons à un oeil franc, taille en vert, ébourgeonnage et suppression des entre coeurs.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle, égrappage total, fermentation en cuve inox, macération de 12 à 15 jours. Elevage en cuve bois tronconique de 30 hl pendant 12 mois. La mise en bouteilles se fait après une légère filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dans la gamme de mondeuse de ce domaine de référence, la Rouge se distingue par son raffinement et sa finesse tannique : ici, point de rusticité ni de dureté, mais seulement l’essence la plus noble de ce cépage antique. Superbe nez de menthol, de poivre et de cerise, qui précède une bouche ciselée, charnue, aux tanins fins et bien mûrs. On lui trouverait presque de faux airs de Côte-Rôtie !

Suggestions d'accompagnement

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Carré d’agneau en croûte de seigle et sel • Médaillons de cerf • Emincé de bœuf aux cornes d’abondance.


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