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Anjou rouge, Les Mérances, Château de la Roulerie

Epuisé


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Loire

Appellation
Anjou

Producteur
Château de la Roulerie

Cépages(s)
Cabernet franc

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


16,00 CHF

Philippe Germain

Très beau terroir situé sur la rive droite du Layon, exposition sud, sud-ouest. Sols maigres, schistes profonds.

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Viticulture

Viticulture

Vendange manuelle, tri sévère sur table. Cuvaison de grappes entières sous bois à température de 30OC, remontages fréquents, macération de 15 jours. Elevage en cuves bois de 32hl tronconiques, durant 3 à 4 mois puis conservation en bouteilles 6 mois avant la commercialisation.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Chez les Germain, Thierry doit compter avec son frère Philippe, qui signe également de superbes cabernets francs ! Celui-ci est issu d’un très beau terroir de schistes profonds sur la rive droite du Layon. Vinifié en grappes entières, il offre un magnifique nez de cendre froide et de pivoine ; ses tanins, charnus et délicats, lui confèrent une gourmandise surprenante. Carafer une heure et servir à 16O.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé • Quasi de veau, gratin de blettes • Agneau de lait rôti au thym, Belle de Fontenay boulangère • Blanquette de veau au citron.


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