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Altesse, Domaine H. Cruchon

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2010

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Morges

Producteur
Henri Cruchon

Cépage(s)
Altesse

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


27,80 CHF

Raoul Cruchon

Il s'agit d'une vigne surgreffée (vigne de 18 ans) sur sol léger et sablonneux. Production intégrée. Altitude 400 m, exposition est, pente de 10%. Rendement moyen : 45 hl/ha. Première millésime poduit : 1998.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage en grappes entières, vinification en barriques de 500 litres. Longue fermentation alcoolique en même temps que la fermentation malolactique. Peu de bâtonnage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Vignerons modèles, les frères Cruchon ont une prédilection pour les meilleurs cépages lémaniques, notamment l’altesse, qu’ils cultivent en biodynamie. Leur dernier millésime offre un caractère superbe : notes de violette, d’abricot et d’herbes sauvages; la bouche est riche et structurée, présentant un caractère de vin de montagne mâtiné d’une gourmandise irrésistible. Magnifique !

Suggestions d'accompagnement

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Omble chevalier au beurre blanc • Brochet au court bouillon • Vieux gruyère salé.


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